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一款零失败的网红芝士蛋糕??巴斯克芝士蛋糕_健康频

发布日期:2020-08-20 15:30   来源:未知   阅读:

巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地,法国与西班牙交界的一个地区:巴斯克。

这款蛋糕外皮焦黑,内部湿润绵密。自然冷却后食用,有流心口感冷藏后食用,冰凉醇厚,更适合夏天。

用料:奶油奶酪350克 糖75克(喜欢甜的可以酌情多放20克左右的糖) 鸡蛋2个全蛋1个蛋黄 淡奶油150克 玉米淀粉6克 香草精3克 柠檬汁3克

做法:

1. 奶油奶酪室温软化+细砂糖搅拌顺滑;

2.分次加入一个蛋黄和两个全蛋,搅拌均匀;

3.加入淡奶油、香草精、柠檬汁搅拌均匀;

4.面粉过筛加入奶酪糊,搅拌均匀;

5.搅拌好的面糊倒入铺了2张油纸的模具(面糊可过筛更加细腻),用牙签在面糊上划一划,消掉气泡;

6.烤箱预热220,中上层烤20分钟后转190度烤10分钟;(上色后盖锡纸以防太黑)

7.冷却后入冰箱冷藏过夜(也可冷却后立即食用,口感不同哦)

(做芝士蛋糕我最喜欢用的工具是搅拌机,奶油奶酪+糖+鸡蛋放到搅拌机里搅拌,然后倒入容器中按顺序加入淡奶油和淀粉搅拌均匀即可。)